Lebensmittel

Name: Kalb Fleisch, geringer Sehnenanteil, sichtbarer Fettanteil max. 5 % (KA II) roh
Code: U403100

U Rind-, Kalb-, Schweine-, Schaf- und LammfleischKalbfleischschnitte


Zusammensetzung

    70 .611 g   
Wasser
   19 .951 g   
Protein (Nx6,25)
   8 .029 g   
Fett
   0 .0 g   
Kohlenhydrate, verfügbar
   0 .0 g   
Ballaststoffe, gesamt
   0 .0 g   
Alkohol (Ethanol)
   0 .0 g   
Organische Säuren, gesamt
   1 .119 g   
Rohasche
   0 .0 g   
Zuckeralkohole, gesamt

Energiegehalt

    53 .33 %   
Protein (Nx6,25)
   46 .71 %   
Fett
   0 .00 %   
Kohlenhydrate, verfügbar
   0 .00 %   
Alkohol (Ethanol)
   0 .00 %   
Organische Säuren, gesamt
   0 .00 %   
Zuckeralkohole, gesamt

Nährstoffgehalt pro 100 g essbarer Anteil

  Wert Einheit Datenherkunft Referenz
Energie (Kilojoule)
 636 kJ Formelberechnung
Energie (Kilokalorien)
 152 kcal Formelberechnung
Wasser
 70.611 g Rezeptberechnung
Protein (Nx6,25)
 19.951 g Rezeptberechnung
Fett
 8.029 g Rezeptberechnung
Kohlenhydrate, verfügbar
 0 g Formelberechnung
Ballaststoffe, gesamt
 0 g Logische Null
Alkohol (Ethanol)
 0 g Logische Null
Organische Säuren, gesamt
 0 g Rezeptberechnung
Rohasche
 1.119 g Rezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt
 0 g Formelberechnung
Fettlösliche Vitamine
        
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)
 8 µg Formelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)
 5 µg Formelberechnung
Retinol
 1.4 µg Rezeptberechnung
Beta‑Carotin
 39 µg Rezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin
 0 µg Rezeptberechnung
Vitamin D
 0.49 µg Formelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol)
 0.49 µg Rezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol)
 0 µg Rezeptberechnung
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)
 0.8 mg Rezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol
 0.8 mg Rezeptberechnung
Beta-Tocopherol
 0.01 mg Rezeptberechnung
Gamma-Tocopherol
 0.01 mg Rezeptberechnung
Delta-Tocopherol
 0.01 mg Rezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol
 - mg -
Vitamin K
 3.29 µg Formelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon)
 0.93 µg Rezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone)
 2.36 µg Rezeptberechnung
Wasserlösliche Vitamine
        
Vitamin B1 (Thiamin)
 0.13 mg Rezeptberechnung
Vitamin B2 (Riboflavin)
 0.249 mg Rezeptberechnung
Niacin-Äquivalent
 10.61 mg Formelberechnung
Niacin
 5.977 mg Rezeptberechnung
Pantothensäure
 0.78 mg Rezeptberechnung
Vitamin B6
 364 µg Rezeptberechnung
Biotin
 5 µg Rezeptberechnung
Folat-Äquivalent
 5 µg Formelberechnung
Folat
 5 µg Rezeptberechnung
Folsäure, synthetisch
 0 µg Logische Null
Vitamin B12 (Cobalamine)
 1.9 µg Rezeptberechnung
Vitamin C
 0 mg Rezeptberechnung
Elemente
        
Salz (Natriumchlorid)
 0.218 g Formelberechnung
Natrium
 87 mg Rezeptberechnung
Chlorid
 65 mg Rezeptberechnung
Kalium
 332 mg Rezeptberechnung
Calcium
 12 mg Rezeptberechnung
Magnesium
 15 mg Rezeptberechnung
Phosphor
 181 mg Rezeptberechnung
Schwefel
 - mg -
Eisen
 1.961 mg Rezeptberechnung
Zink
 3.38 mg Rezeptberechnung
Iodid
 2.2 µg Rezeptberechnung
Kupfer
 147 µg Rezeptberechnung
Mangan
 27 µg Rezeptberechnung
Fluorid
 22 µg Rezeptberechnung
Chrom
 3.59 µg Rezeptberechnung
Molybdän
 0 µg Rezeptberechnung
Organische Säuren
        
Organische Säuren, gesamt
 0 g Rezeptberechnung
Essigsäure
 0 g Rezeptberechnung
Zitronensäure
 0 g Rezeptberechnung
Milchsäure
 0 g Rezeptberechnung
Äpfelsäure
 0 g Rezeptberechnung
Weinsäure
 0 g Logische Null
Zuckeralkohole
        
Zuckeralkohole, gesamt
 0 g Formelberechnung
Mannit
 0 g Logische Null
Sorbit
 0 g Logische Null
Xylit
 0 g Logische Null
Kohlenhydrate (ohne Ballaststoffe)
        
Kohlenhydrate, verfügbar
 0 g Formelberechnung
Monosaccharide, gesamt
 0 g Formelberechnung
Glucose
 0 g Logische Null
Fructose
 0 g Logische Null
Galactose
 0 g Logische Null
Disaccharide, gesamt
 0 g Formelberechnung
Saccharose
 0 g Logische Null
Maltose
 0 g Logische Null
Lactose
 0 g Logische Null
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt
 0 g Formelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar
 - g -
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine), gesamt
 0 g Logische Null
Ballaststoffe
        
Ballaststoffe, gesamt
 0 g Logische Null
Ballaststoffe, niedermolekular
 - g -
Ballaststoffe, hochmolekular
 - g -
Ballaststoffe, wasserunlöslich
 - g -
Ballaststoffe, wasserlöslich
 - g -
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich
 - g -
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich
 - g -
Fettsäuren
        
Fettsäuren, gesättigt, gesamt
 3.586 g Formelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)
 - g -
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)
 - g -
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)
 - g -
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)
 - g -
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)
 0.003 g Rezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)
 0.321 g Rezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)
 0.042 g Rezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)
 2.132 g Rezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)
 0.077 g Rezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)
 1.009 g Rezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)
 0.0017 g Rezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure)
 - g -
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)
 - g -
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt
 3.598 g Formelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)
 0.091 g Rezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)
 0.338 g Rezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)
 - g -
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)
 3.169 g Rezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)
 - g -
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)
 - g -
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
 0.386 g Formelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt
 0.0082 g Formelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)
 0.0082 g Rezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)
 - g -
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)
 - g -
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)
 - g -
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)
 - g -
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt
 0.378 g Formelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)
 0.33 g Rezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)
 - g -
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)
 - g -
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)
 - g -
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)
 - g -
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)
 0.048 g Rezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige
 - g -
Cholesterin
 70 mg Rezeptberechnung
Aminosäuren
        
Aminosäuren, essentiell, gesamt
 9.669 g Formelberechnung
Alanin
 1.513 g Rezeptberechnung
Arginin
 1.438 g Rezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin
 2.153 g Rezeptberechnung
Cystein
 0.262 g Rezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin
 3.679 g Rezeptberechnung
Glycin
 1.238 g Rezeptberechnung
Histidin
 0.736 g Rezeptberechnung
Isoleucin
 1.195 g Rezeptberechnung
Leucin
 1.761 g Rezeptberechnung
Lysin
 1.913 g Rezeptberechnung
Methionin
 0.566 g Rezeptberechnung
Phenylalanin
 0.948 g Rezeptberechnung
Prolin
 1.059 g Rezeptberechnung
Serin
 1.06 g Rezeptberechnung
Threonin
 1.054 g Rezeptberechnung
Tryptophan
 0.278 g Rezeptberechnung
Tyrosin
 0.819 g Rezeptberechnung
Valin
 1.218 g Rezeptberechnung
Stickstoff, gesamt
 3.192 g Rezeptberechnung